Noodles asiatici per wok
Idea di ricetta: Noodles asiatici al wokPer questo sono necessari i seguenti ingredienti:
350 g di noodles cinesi (in alternativa noodles Mie), sale 1 cipollotto, 1 Pak Choi, 3 carote medie, 300 g broccoli, 2 cucchiai di olio di sesamo, 250 ml di brodo vegetale, 8 cucchiai di salsa di soia, 2 cucchiaini di sciroppo d'acero, 2 cucchiaini di amido alimentare, 1 cucchiaino di salsa di pesce (negozio biologico), 50 g germogli di fagioli mungo, 4 cucchiai di arachidi salate e tostate, 1 cucchiaio di coriandolo tritato
Preparazione
1. Cuocere la pasta in acqua salata secondo le indicazioni riportate sulla confezione, lasciandola al dente. Scolare, sciacquare con acqua fredda e mettere da parte.
2. Lavare il cipollotto, pulirlo e tagliarlo a rondelle sottili. Lavare il pak choi e le carote e tagliare a striscioline. Lavare i broccoli e dividerli in cimette. Scaldare l'olio di sesamo in un wok e farvi soffriggere il cipollotto. Aggiungere le verdure preparate e saltare per 5–7 min. Sfumare con il brodo vegetale e cuocere coperto per 5 min.
3. Mescolare in una ciotolina la salsa di soia, lo sciroppo d'acero, l'amido e la salsa di pesce. Aggiungere la salsa alle verdure e portare brevemente a ebollizione. Unire i germogli di fagioli mung e la pasta, amalgamando bene il tutto.
4. Tritare le arachidi e cospargerle insieme al coriandolo. Insaporire, a piacere, con altra salsa di soia.
Buon appetito!
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