Ricette

Spicchi di patate con yogurt speziato

Con questa ricetta interpreterete le patate in un modo completamente nuovo! Così il classico diventa rapidamente e facilmente un particolare highlight!

Idea ricetta: spicchi di patate con yogurt speziatoPer questo occorrono i seguenti ingredienti:

600 g yogurt, 2 cucchiaini + 6 cucchiaini di olio, 1 cucchiaino di semi di senape nera (negozio asiatico), 1 cucchiaino + 2 pizzichi di curcuma macinata, 2 pizzichi di cumino macinato, sale, pepe, peperoncino in polvere (a piacere), 1 kg di patate a pasta soda (in alternativa patate prevalentemente a pasta soda), 2 cipolle, 2 cucchiaini di sale marino grosso, 4 cucchiai di sesamo, 2 piccoli peperoncini secchi

Preparazione

Preriscaldare il forno a 200 °C. Rivestire una teglia con carta da forno. Mettere lo yogurt in una ciotolina da portata. Scaldare 2 cucchiaini d'olio in una padellina. Tostarvi i semi di senape finché iniziano a scoppiettare, poi aggiungerli allo yogurt. Incorporare 2 pizzichi di curcuma e cumino, salare e pepare a piacere. Spolverare a piacere con un po' di peperoncino in polvere e mettere al fresco.
Sfregare le patate sotto acqua corrente, asciugarle tamponando e tagliarle a metà nel senso della lunghezza. Tagliarle poi con la buccia nel senso della lunghezza in spicchi spessi circa 1 cm. Sbucciare le cipolle e tagliarle anch'esse a spicchi per il lungo.
Mescolare 6 cucchiaini d'olio con sale marino, sesamo e 1 cucchiaino di curcuma in una ciotola. Staccare i gambi dei peperoncini, eliminare i semi a piacere e sbriciolare i peperoncini nell'olio. Mescolare accuratamente gli spicchi di patate con l'olio speziato e distribuirli insieme agli spicchi di cipolla sulla carta da forno. Cuocere nel forno caldo (posizione centrale) per circa 25 min. finché gli spicchi di patate saranno dorati, croccanti all'esterno e morbidi all'interno. Servire gli wedges con lo yogurt speziato.

Buon appetito!