Maultaschen con crema de zanahoria
Idea de receta: Maultaschen con crema de zanahoriaPara ello necesita los siguientes ingredientes:
8 Maultaschen (aprox. 800 g; del carnicero o refrigeradas), 4 cucharadas de aceite de colza, 2 cebollas grandes, 600 g zanahorias, 1 manojo cebollino, 300 g Crème fraîche, 200 ml caldo de verduras, sal, pimienta
Preparación
- Cortar las Maultaschen en rodajas de aprox. 1 cm de grosor. Calentar el aceite en una sartén antiadherente y dorar las Maultaschen a fuego medio a alto durante 3–5 min. por cada lado. Mientras tanto, pelar las cebollas y cortarlas en dados. Limpiar las zanahorias, pelarlas y rallarlas gruesas con un rallador de verduras. Lavar el cebollino, escurrirlo bien y cortarlo en pequeños rollitos.
- Sacar las Maultaschen de la sartén y reservarlas tapadas aparte. Añadir los dados de cebolla y las zanahorias a la sartén y sofreír suavemente a fuego medio, removiendo con frecuencia, durante unos 5 min. Agregar la Crème fraîche y el caldo, mezclar todo bien y dejar cocinar durante 1–2 min. más. Condimentar con sal y pimienta. Repartir la verdura en platos hondos, colocar encima las Maultaschen y espolvorear con cebollino.
¡Buen provecho!
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