Fideos asiáticos al wok
Idea de receta: Fideos asiáticos al wokPara ello necesita los siguientes ingredientes:
350 g de fideos chinos (alternativamente fideos Mie), sal 1 cebolleta, 1 pak choi, 3 zanahorias medianas, 300 g brócoli, 2 cucharadas de aceite de sésamo, 250 ml de caldo vegetal, 8 cucharadas de salsa de soja, 2 cucharaditas de jarabe de arce, 2 cucharaditas de fécula de maíz, 1 cucharadita de salsa de pescado (tienda ecológica), 50 g de brotes de judía mungo, 4 cucharadas de cacahuetes salados tostados, 1 cucharada de cilantro fresco picado
Preparación
1. Cocer la pasta en agua con sal según las instrucciones del paquete, hasta que esté al dente. Escurrir, enjuagar con agua fría y reservar.
2. Lavar, limpiar y cortar la cebolleta en rodajas finas. Lavar el pak choi y las zanahorias y cortarlos en tiras. Lavar el brócoli y dividirlo en ramitos. Calentar el aceite de sésamo en un wok y saltear las cebolletas. Añadir las verduras preparadas y saltear de 5 a 7 min. Añadir el caldo de verduras y cocinar tapado durante 5 min.
3. Mezclar la salsa de soja, el sirope de arce, la fécula y la salsa de pescado en un recipiente pequeño. Añadir la salsa a las verduras y llevar brevemente a ebullición. Agregar los brotes de soja y la pasta, mezclando bien todo junto.
4. Picar los cacahuetes y espolvorearlos junto con el cilantro. Condimentar individualmente al gusto con un poco de salsa de soja adicional.
¡Buen provecho!
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