Pompoen Pasta
Receptidee: Pompoen PastaHiervoor heeft u de volgende ingrediënten nodig:
400 g lintpasta naar keuze, 1 kleine Hokkaido pompoen, 1 middelgrote lichte ui (in blokjes), 2 teentjes knoflook (in blokjes), 50 g boter (alternatief olie), 200 ml melk, 200 ml room, 200 g crème fraîche, 2 el tomatenpuree, 1 tl paprikapoeder, 1 tl suiker, 2 takjes tijm, 500 ml groentebouillon, 1 mespunt nootmuskaat, peper en zout, geroosterde pijnboompitten en pompoenpitten, Parmezaan (of alternatieve kaas)
Bereiding
- De pompoen schillen, de pitten verwijderen en in blokjes snijden.
- In een grote pan op middelhoog vuur de uienblokjes in de boter fruiten.
- Knoflook evenals pompoenblokjes toevoegen en 5 minuten lichtbruin bakken. Let erop dat de boter maximaal goudkleurig wordt en niets aanbrandt, eventueel het vuur verminderen.
- Alles afblussen met bouillon, tomatenpuree, suiker en paprikapoeder toevoegen en op smaak brengen met zout en peper.
- Tijmtakjes toevoegen en de pompoen afgedekt op laag vuur in 20-25 minuten gaar stoven.
- Ondertussen de Bandnudeln koken en de pitten roosteren.
- Tijmtak verwijderen, vervolgens de saus pureren.
Met nootmuskaat op smaak brengen en final afmaken.
Eet smakelijk!
Receptideeën ontdekken
.jpg)
.jpg)
