Knoflook-Naan
Receptidee: Knoflook-NaanHiervoor heeft u de volgende ingrediënten nodig:
400 g tarwebloem (type 550), 1 tl droge gist, ½ tl suiker, 1 tl zout, 120 ml melk, 3 el ghee (Indiase geklaarde boter; eventueel olie), 100 g yoghurt op kamertemperatuur (3,5 % vet), 5 takjes koriander, 2 teentjes knoflook, daarnaast bloem om te verwerken
Bereiding
- Bloem, gist, suiker en zout in een kom mengen. Melk met 2 el ghee lauwwarm verwarmen. Met de yoghurt aan het bloemmengsel toevoegen en alles in 5–10 min. tot een glad deeg kneden. Het deeg afgedekt op een warme plaats ca. 1 uur laten rijzen.
- Voor het kruidenmengsel de koriander wassen, droogschudden en inclusief fijne steeltjes fijnhakken. Knoflook schillen, fijnhakken. 1 el ghee in een pan smelten, de knoflook daarin ca. 1 min. fruiten. Van het vuur nemen. De koriander erdoor roeren.
Het deeg in achten verdelen en op wat bloem tot platte broden van ca. 18 × 12 cm uitrollen. Broden stuk voor stuk in een hete pan zonder vet ca. 3 min. bakken totdat ze gaan bubbelen. Broden omkeren, met een spatel aandrukken en nogmaals ca. 3 min. bakken. Daarna uit de pan nemen, de bovenkant met het kruidenmengsel bestrijken en de broden in een schone theedoek warm houden.
Eet smakelijk!
Receptideeën ontdekken
