Börek

1. Tagliare a metà nel senso della lunghezza i fogli di Yufka. Anziché avere 10 fogli originari, ora ne avrai 20 triangoli appuntiti, a forma di coni scolastici. Inumidire leggermente ogni foglio di pasta con le dita (così la pasta aderirà meglio).
2. Tritare finemente il prezzemolo e impastarlo bene con il formaggio di pecora. Mettere una quantità grande come una noce del composto di formaggio sulla parte più larga di ciascun triangolo di pasta e arrotolarlo strettamente dalla base verso la punta. Premere bene di nuovo la punta con le dita inumidite.
3. Friggere tutti i Börek in abbondante olio in una padella per circa 7 - 8 minuti, finché diventano dorati, girandoli più volte.

Buon appetito!