Naan de ajo
Idea de receta: Naan de ajoPara ello necesita los siguientes ingredientes:
400 g de harina de trigo (tipo 550), 1 cdta. de levadura seca, ½ cdta. de azúcar, 1 cdta. de sal, 120 ml de leche, 3 cdas. de ghee (mantequilla clarificada india; alternativamente aceite), 100 g de yogur a temperatura ambiente (3,5 % de grasa), 5 ramitas de cilantro fresco, 2 dientes de ajo, además harina para trabajar
Preparación
- Mezclar harina, levadura, azúcar y sal en un cuenco. Calentar ligeramente la leche junto con 2 cucharadas de Ghee hasta que esté tibia. Añadir esta mezcla y el yogur a la harina y amasar todo durante 5–10 min hasta obtener una masa lisa. Cubrir y dejar reposar la masa en un lugar cálido durante aprox. 1 h.
- Para la mezcla de especias, lavar el cilantro, secarlo agitándolo suavemente y picarlo junto con los tallos finos. Pelar y picar el ajo. Derretir 1 cucharada de Ghee en una olla y sofreír el ajo aprox. 1 min. Retirar del fuego e incorporar el cilantro.
Dividir la masa en ocho porciones y extender sobre un poco de harina hasta formar panes planos de aprox. 18 × 12 cm. Cocer cada pan en una sartén caliente sin grasa durante aprox. 3 min hasta que se formen burbujas. Darles la vuelta, presionar hacia abajo con una espátula y cocer otros aprox. 3 min. Luego retirarlos, cubrir la superficie con la mezcla de especias y mantener los panes calientes envueltos en un paño de cocina limpio.
¡Buen provecho!
Descubrir ideas de recetas
